রসনা তৃপ্তিতে পোকামাকড়


শীর্ষ ছবি: অন্যরকম সুশী। টোকিও নিবাসী এবং Fun Insect Cooking এর লেখক শইচী উচিইয়ামা`র বানানো। সামনে বা দিক থেকে ডানে: শাকুরা মথ ক্যাটারপিলার, জোরো মাকড়শা, প্রিভেট-হক মথ লার্ভা, মাদাগাস্কার তেলাপোকা। পেছনে বাম থেকে ডানে: এশিয়ান হরনেট লার্ভা, ডবসন মাছির লার্ভা, জাপানী সাইকাডা, গ্রীন ট্রি পিপড়ার ডিম ও লার্ভা।(http://www.telegraph.co.uk/news/picturegalleries)

(নোভা অনলাইনের জন্য তৈরী পিটার মেনজেল এবং ফেইথ দা’লুইসিও’র The bugs you can eat স্লাইড শো’কে পরিবর্ধিত করে।)

একটা রেসিপি দেই আগে …

প্রথমে ৩০ থেকে ৪০ টি জীবন্ত স্করপিয়ন বা বিচ্ছু নেন, ২০ সেকেন্ড গরম তেলে ভালো করে ভাজুন। এবার এর সাথে টুকরো টুকরো শুকরের মাংশ, আদা, রসুন, লবন আর গোল মরিচ যোগ করুন ..

কেমন লাগছে? অবিশ্বাস্য, কিন্তু চীনের কিছু এলাকায় এটা নিত্য দিনের ব্যাপার। এই রেসিপিটা ফটোগ্রাফার পিটার মেনজেল এবং তার জীবনসঙ্গিনী, লেখক এবং প্রামান্যচিত্র নির্মাতা ফেইথ দালুইসিও’ র পৃথিবী ব্যাপী প্রায় ৯ বছরের এনটোমোফাজী (Entomophagy) বা কীটপতঙ্গ খাওয়ার আচার ও প্রচলনের উপর তথ্য সংগ্রহের অভিযানে পাওয়া অনেকগুলো রেসিপির একটি। এই অভিজ্ঞতাগুলো তারা তাদের Man eating bug: The Art and Science of Eating Insects বইয়ে ছবি আর শব্দে বন্দী করেছেন।
Continue reading “রসনা তৃপ্তিতে পোকামাকড়”

রসনা তৃপ্তিতে পোকামাকড়